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雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。
做法：
1，先把雞肉擦干水分，然后切成細條狀，磨些鹽和胡椒粉上去;
2，另將蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜歡的調味料跟面粉混合均勻備用;
3，將蛋白和清水混合備用;面包屑和2勺的植物油在鍋里翻炒至面包屑成金黃色，盛起來放在淺碟里備用;
4，把腌過的雞肉，在面粉調味料的混合物里滾一圈兒，抖掉多余的粉，然后再蛋清液里沾滿蛋清，最后在面包屑里滾一圈，放在烤架上;噴些油在雞肉表面;
5，放入預熱240攝氏度的烤箱，烤大約15分鐘，金燦燦的烤雞柳就做好啦(當然根據雞肉大小不同時間會有所調整，注意觀察就好)，搭配喜歡的醬汁食用。
（責任編輯：落葉）
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