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            誰說夏天不能吃火鍋?健康吃火鍋注意

            時間:2017-08-10 10:47:30 來源:健康網

              誰說夏天不能吃火鍋!其實,在夏天酣暢淋漓的吃火鍋是十分不錯的選擇,吃火鍋可以以熱制熱,排出體內的汗。不過夏天吃火鍋,既想大快朵頤又要吃得健康,還需要特別注意這4點……

              如果說有一種美食可以讓中國大江南北的所有人都趨之若鶩的話,那就一定是火鍋了。

              

              一般人認為,要到冬天寒冷的時候,才是吃火鍋的時節,一邊暖和身子,一邊看著熱氣騰騰的蒸汽往上冒。

              其實夏天吃火鍋也是十分不錯的選擇。夏季氣候潮濕悶熱,體內積累的汗液無法排出,吃火鍋可以以熱制熱,排出體內的汗,使人感到神清氣爽。吃火鍋還有哪些好處呢?既想大快朵頤又要吃得健康,需要特別注意哪些呢?

              吃貨為啥喜歡夏天吃火鍋1、幸福感爆棚

              對于吃貨而言,夏天這么炎熱的季節還能吃火鍋,無疑是一件十分幸福和開心的事情,如果吃到很久沒有吃到,又喜歡的菜,簡直是分分鐘幸福到哭。

              2、開胃生津

              夏天悶熱的環境下,人體體內水份減少,心情煩悶,很容易沒有胃口,而吃火鍋時,看著這么多豐富的食材,聞著誘人的底料香氣,最后夾一口肉蘸著調料放進嘴里。食欲瞬間滿格!

              

              3、營養豐富

              夏季有的家里做飯也熱,不愿意做很多的菜,大多是青菜和粥,這樣的話其實對于營養來說是不夠的,吃火鍋時,菜品十分豐富,可以補充人體的各種需要的營養素,關鍵還好吃。

              4、促進交流

              吃火鍋時總是要約上好友嘛,可能是一個好友,也可以是一群同事、同學,總之大家坐在一起開開心心的吃著火鍋,一起聊天和說笑。既飽了口福,還增進了關系和交流,一舉兩得。

              夏季吃火鍋注意4點1、首選酸湯或清湯

              在炎熱的夏天,酸湯能開胃清火,去膩除燥,消暑健體。

              此外,夏季出汗多,易損失水分,酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯,清湯也是不錯的選擇。

              2、素菜占70%,點盤豆腐

              在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火,天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。

              夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。

              此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。

              

              3、吃香油蒜泥調料

              夏季細菌易繁殖傳播,很容易導致腹瀉。

              所以,一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。

              此外,最好能將麻醬換成香油,這樣可減少熱量攝入。

              4、少喝冰鎮飲料或啤酒

              吃著熱氣騰騰的火鍋,再點上一杯冰鎮啤酒或飲料,是一件很爽的事。

              但這無形中會傷害你的身體,冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞,出現腸胃不適等消化系統疾病。

              

              而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發痛風。

              吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時候也最好小口啜飲。

              吃火鍋10大常見錯誤作為餐桌上一年四季的寵兒,火鍋吃起來酣暢淋漓。不過即使不是在夏天吃火鍋,你也同樣有很多需要注意。這10種吃火鍋的常見錯誤,你應該避免。

              錯誤一、吃太急傷消化道

              事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。

              再加上麻辣等刺激,容易誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。

              建議:把食物從鍋中撈出后,先放在小碟里,待微涼再吃。

              

              錯誤二、貪圖鮮嫩

              病入口不少人貪鮮嫩,把生肉、生魚、生內臟等一燙就立即撈出來吃。

              此時,那些寄生其中的致病菌或寄生卵很難被殺死,極易引起胃腸道感染等疾病。

              建議:海鮮、肉類、動物內臟等食物一定要煮熟煮透再吃。

              

              錯誤三、生熟不分易污染

              許多人把生肉夾入火鍋,就用同一雙筷子夾菜送入口中,這樣也極易把生食中的細菌帶入口中,甚至污染整盤食品。

              另外,如果吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病。

              建議:將夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開。同時,為避免交叉污染,最好使用公筷。

              錯誤四、冷熱交替傷腸胃

              很多人覺得吃火鍋時趁勢再喝上一大杯冰鎮飲料就更爽。

              這樣一冷一熱,會強烈刺激胃部,甚至導致胃部痙攣或胃痛。

              建議:吃火鍋少喝冰鎮飲料,可選擇一些溫熱的涼茶或者植物蛋白飲料。

              錯誤五、配白酒會燙傷胃

              吃火鍋,尤其是辣鍋會刺激腸胃擴張,造成消化道充血,損傷腸胃黏膜。

              如果此時再喝白酒,其中高濃度的酒精會破壞胃表面的黏液保護層,并讓胃壁蛋白質受損,產生類似“燙傷”的效果。

              建議:吃火鍋可喝一兩杯啤酒,但一定不要過量。最好喝些涼開水或茶水、酸奶等。

              

              錯誤六、小料味重鹽超標

              北方人吃火鍋尤其愛用醬料,韭菜花、腐乳、沙茶醬等含鹽都較高,而且特別容易附著在食物上,導致人們吃鹽過多。

              建議:用新鮮辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替醬料,不但可提升食物香味,還能控制鹽分攝入。

              錯誤七、先吃肉再吃菜

              許多人都是先把涮肉吃個夠,才想起來放點蔬菜。這樣很容易導致脂肪和蛋白質攝入過量。

              建議:先涮一些蔬菜,不但能減少肉的攝入量,還能增加膳食纖維和維生素。

              

              錯誤八、不吃主食難平衡

              許多人吃火鍋從來不吃主食。吃些主食非常重要。

              一來,主食中豐富的淀粉能在胃腸內形成黏膜,減少火鍋的刺激。

              二來,吃了主食,就能減少吃肉的量,而保證足夠的碳水化合物供應,有利于營養平衡。

              建議:在火鍋吃到一半時就吃些淡味的主食,或者涮些淀粉含量豐富的土豆、紅薯等。

              錯誤九、火上加火難養生

              很多人愛吃麻辣鍋,這樣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激,容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

              建議:吃麻辣火鍋要搭配涼性的蔬菜,比如冬瓜、絲瓜、蓮藕等,最好用麻油、淡醋等做蘸料。

              

              錯誤十、美味湯底惹痛風

              涮完火鍋濃美的火鍋湯是許多人的最愛。殊不知這樣的湯里已經溶解了許多食材中的嘌呤,長期過量食用可能導致痛風。

              還有的海鮮、酸菜鍋底里,亞硝酸鹽的含量也不低。

              建議:久煮的火鍋湯一定不要喝。


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