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            喝骨頭湯能預防骨質疏松?這些錯誤觀念不可信

            時間:2022-03-23 11:04:22   來源:人民網

              “傷筋動骨一百天”,這句老話被國人口口相傳。在“以形補形”傳統觀念的影響下,為了預防骨質疏松,不少中國家庭都會準備一鍋潔白濃郁的骨頭湯,來作為補鈣佳品。

              但喝骨頭湯真的能補鈣嗎?骨頭湯里到底有什么?今天就來一探究竟。

              骨頭湯中有多少鈣?

              首先,喝骨頭湯補鈣純屬謠言,常喝骨頭湯預防骨質疏松更是無稽之談!

              專業學者曾以豬的大腿骨(筒骨)用常規熬湯的方式熬制骨頭湯,并對湯的成分進行分析。結果發現,即便是熬制了很長時間,每250ml骨頭湯當中,鈣含量約為3.85mg,而相同容量下,牛奶當中鈣含量約為300mg。骨頭湯當中的鈣含量只有牛奶當中鈣含量的1.3%,還不到1/50。

              骨頭湯多喝有什么后果?

              長久以來,大眾認為骨頭湯越白越香,其實這些濃白的成分正是大量的脂肪和嘌呤,而高脂肪和高嘌呤的攝入,又與心腦血管疾病、高尿酸血癥、痛風等的發生密切相關。如果喝下一大碗骨頭湯,不僅沒有補到鈣,反倒是補了大量的脂肪和尿酸,骨質疏松不僅沒緩解,心腦血管疾病和痛風則會接踵而至。

              哪些食物可以補鈣?

              喝牛奶是補鈣較為適宜的方式之一。成年人每天喝250ml-300ml的牛奶(約含有300mg-360mg鈣),就已經補充了成年人每日鈣需求量的幾乎一半,剩下的一半可以通過其他飲食來補充。

              易患骨質疏松的人群可以選擇吃雞蛋。雞蛋中的大部分礦物質都存在于蛋黃中,每100g蛋黃的鈣含量約為110mg,幾乎接近了牛奶的含量。

              大豆制品也是很好的選擇。大豆本身的鈣含量不算高,但在制作豆腐的過程中,因需要不斷加入石膏、鹵水等凝固劑,使得豆腐中的鈣含量不斷提高。

              此外,深色蔬菜比如甘藍、莧菜、菠菜、油菜、紅薯葉等除了鈣含量高,還富含維生素K,能夠幫助鈣沉積在骨骼上。如果需要補鈣,則每日攝入不少于500g的深色蔬菜。唯一需要注意的是,食用這類蔬菜前,建議焯水去除草酸,否則將影響鈣的吸收。

              預防骨質疏松有哪些方法?

              并非只有“補鈣”才能預防骨質疏松,下面這些方面同樣需要注意:

              一、調整生活方式。要注重低鹽飲食,戒煙戒酒,少喝碳酸飲料和咖啡,增加體育鍛煉和日照時間,有助于提升骨骼強度。

              二、注重維生素D的補充。成年人維生素D每日攝入量為10微克,65歲以上老人維生素D每日攝入量為15微克。當由于生活地區與天氣原因長時間缺乏日照時,維生素D的攝入量也應酌情增加。

              三、對于骨質疏松特別嚴重的患者,建議及時服用抗骨質疏松藥物,在專業醫師的指導下進行藥物治療。

            (責任編輯:華康)

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